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精酿啤酒厂如何改变南非的啤酒业



一个多世纪以来,南非啤酒制造一直由跨国巨头安海斯-布希英博 (BUD)的子公司南非酿酒厂(SAB)主导。但是,现在越来越多的精酿啤酒制造商试图使美国的饮酒者扩大口味。南非手工艺啤酒协会(CBASA)主席尼克·史密斯(Nick Smith)表示:“工艺啤酒的蓬勃发展使初创企业得以成长,并给了小家伙一个机会来颠覆几十年来一直由一家公司控制的行业。” “我们通过专注于制作令人惊叹的创新啤酒来与Goliaths竞争。”

蓬勃发展的产业精酿啤酒由小型或独立的啤酒厂酿造。史密斯说,1983年,米切尔啤酒厂在西开普省的克尼斯纳开业,在南非开始流行。史密斯(Soul Barrel Brewing Co.)的创始人史密斯(Smith)说,它的确在2000年代中期至后期开始受到关注,并且“在过去五年左右的时间里取得了很大的进步。”根据南非手工艺酿酒师协会的数据,该国有200多家手工艺酿酒厂。

根据CBASA的数据,目前大约有 215个精酿啤酒厂。Smith估计,精酿啤酒仍占南非啤酒市场不到1%的份额。火车公司重建南非的通勤车队
南非“从2010年之前遍布全国的少数微型啤酒厂,突然对精酿啤酒产生了兴趣,” 2016年成立的精酿啤酒制造商Frontier Beer Co.的创始人布伦丹·哈特(Brendan Hart)说。“这意味着爆炸来自车库酿造起源的品牌中,有一些是好的,有的是劣质的,并且没有多少包装技术能够在零售和分销渠道中很好地展示啤酒。”

SAB公司事务副总裁Zoleka Lisa表示:“南非的工艺仍然很小,但它确实占有市场份额。” “年轻的消费者正在寻找替代品。”她补充说,注重健康的年轻人也在寻找低度或不含酒精的啤酒,促使SAB在2017年推出了Castle Free,这是南非第一个酿造的无酒精啤酒。扩大口味史密斯和哈特说,精酿啤酒制造商面临的一项挑战是鼓励南非饮酒者远离啤酒。

哈特说:“南非人非常熟悉。” “我们希望将人们带入更广阔的啤酒世界,尝试新事物,并探索其他国家非常熟悉的某些风格。”“每个人都有东西,”哈特补充说。“从果味,酸味,辛辣味,麦芽味,浓郁和深色开始。您尝试让您的产品说话。”阅读:南非豪华冰淇淋由昆虫制成精酿啤酒通常比大品牌贵。哈特说,由于生产成本可能高出10倍左右,因此客户通常为定制啤酒支付两倍的费用。

史密斯说:“总的来说,我们最大的任务是教育公众,为什么精酿啤酒和当地啤酒厂如此出色,值得为此付出更多。” “一旦人们接触到令人惊叹的啤酒世界,他们就永远不会回头。”您可以酿造什么,南非可以酿造更好的啤酒?根据南非啤酒协会的数据,南非是全球第12大啤酒生产国。根据市场研究公司Orbis 的数据,全球精酿啤酒市场去年的销售额 超过380亿美元,预计到2023年将以每年14%的速度增长。

到2023年,全球精酿啤酒市场预计将以每年14%的速度增长史密斯说,南非的啤酒厂正在超越受美国和欧洲影响的风格,以利用当地食材和啤酒文化制作原始啤酒。例如,布鲁斯特手工艺品公司(Brewsters Craft)使用高粱谷物制作一种啤酒,高粱谷物是许多传统非洲啤酒中发现的一种成分。

Apiwe Nxusani-Mawela在SAB工作了7年,于2015年以800万兰特(53万美元)的价格成立了Brewsters Craft。它是南非第一家由女性拥有多数股份的黑人酿酒公司,每月可生产20,000升酒,尽管目前它的产量仅为该水平的一半。Apiwe Nxusani-Mawela。

Nxusani-Mawela说:“我感到南非手工业正在发展。” “我对我们的大陆充满热情,对我们在我们大陆可以做的事情充满热情。”她是女酿酒师的热情拥护者。Nxusani-Mawela说:“我想庆祝我的非洲主义。我想庆祝酿酒中的女性,因为从历史上看,我们一直在酿啤酒。”

8月,正值妇女月,SAB推出了Bold Brew –一种完全由女性设计和酿造的限量版啤酒。它是由Brewsters Craft生产的,由Nxusani-Mawela监督该过程。丽莎说:“我们希望我们的类别包括南非的妇女。” “大胆的酿酒只是说,让我们庆祝妇女的月,并与啤酒一起烤。”
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